寒天りんごジャム

冷蔵庫の野菜庫の奥からりんごを発見。こんな経験ありませんか。食べきれなかったりんごを密封して仕舞い忘れていたとか。
傷んでなくても新鮮ではないし・・・。そんな時はだんぜんジャム。
保存がきくし、カサも減るし、パンにつけたり料理に使ったり、重宝です。


材料
　　りんご（皮を剥いて）・・・５００ｇ
　　糸寒天・・２ｇ
　　グラニュー糖・・・２００ｇ
　　レモン汁・・・大さじ１
　　　　

作り方
　　１、りんごは細かいいちょう切りにする。
　　２、糸寒天は１０分以上水に浸しやわらかくして水を切っておく。
　　３、りんごと寒天とグラニュー糖を鍋に入れ弱火でじっくり１５分時々
　　　　かき混ぜながら煮詰める。
　　４、火を止めレモン汁を入れる。
　　５、冷めたら空き瓶などに入れ冷蔵庫に。

　　りんごから出た水分が飛ぶまで煮詰めなくても、寒天の作用で適度に
　　固まります。