わかめはヨード・カルシウム鉄分など健康にかかせないミネラル分の補給にぴったりの食材。酸性に傾きがちな血液を正常なアルカリ性に保ったり、骨や歯を丈夫にしてくれるのことも期待大。これに食物繊維のNO.1の寒天を組み合わせれば、ますます健康サラダになりますね。
作り方（４人分）
１、寒天５ｇ、わかめ、茎わかめ、とさかのり等（適宜）
お好みの海草を１０分程度水に戻し水切りする
２、きゅうりの千切り、貝割菜、たまねぎスライス、トマト等
お好みの野菜を混ぜ込む
３、酢醤油、ポン酢、お好きなドレッシングをかける
（写真で使用しているのはにんじんドレッシング）
NS乳酸菌開発者：金鋒（Jin Feng )
1956年、内モンゴル・フホホト市⽣まれ。東京⼤学理学部博⼠課程終了。⼈類遺伝学博⼠。現在、中国科学院⼼理研究所教授として、遺伝⼦と⽣物の関係から乳酸菌が⽣態系環境循環に与える影響について研究を続ける。中国中央⺠族⼤学・⻄北師範⼤学・天津師範⼤学・内蒙古師範⼤学の特別招聘教授を歴任。またインターナショナルオーガニック認証団体ＱＡＩ中国代表でもある。日本語での著書も多数。
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